鹅蛋功效与作用
性温，味甘；归胃、胆经。
鹅蛋富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、铁等，对贫血、热毒疮疡有食疗作用。
功效一：清脑益智
鹅蛋中蛋白质和卵磷脂的含量十分丰富，常食鹅蛋有助于我们大脑和神经组织的发育。
功效二：补中益气
鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，同时，有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值。故可在寒冷节气时多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
功效三：去毒、治疮疡
准妈妈在怀孕2～3个月期间，可以每三天吃1个鹅蛋，可以去胎毒，鹅蛋清有去毒、治疮疡的功效。
鹅蛋不能和什么一起吃/同吃
鹅蛋不能和鸡蛋同食：容易伤元气；
鹅蛋不能和海带同食：容易导致记忆力减退。
鹅蛋能和什么一起吃/同吃
白糖、虾仁等。
鹅蛋选购
鲜鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑；用手掂一掂，有发沉、有压手感觉的是好蛋；捏住鹅蛋摇动，手摇时发出晃荡的声音的是变质的鹅蛋。
鹅蛋贮存
鹅蛋需要存放在冰箱当中，并且尽快食用完毕，否则很容易就会变质或结块。
鹅蛋适宜人群
老年人、儿童、体虚、贫血者。
鹅蛋不宜人群
内脏损伤者。
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