茄子功效与作用
性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。
茄子富含膳食纤维、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等。对口舌生疮、痔疮出血、高血压有食疗作用。
功效一：降低高血脂，高血压
茄子可以软化微细血管，防止小血管出血，尤其对于老年人，可以降脂降血压，晚上食用效果更好。
功效二：延缓衰老
经常食用茄子，血液中胆固醇水平会保持稳定不易增高，因为茄子中含有丰富的维生素E， 能抗衰老，对延缓衰老极其有益。
功效三：防治胃癌
消化系统肿瘤的增殖不易被抑制，但是茄子中的龙葵碱效果却非常好。
功效四：消肿止痛
长期服用蒸茄子，可以缓解便秘，也可以治疗内痔出血；常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的疗效。同时，茄子还有清热止血，消肿止痛的功效。
功效五：保护心血管
茄子中维生素P的含量很高，维生素P能够增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的渗透性，防止微血管破裂出血，保护心血管正常的功能。
茄子不能和什么一起吃/同吃
茄子不能和同食墨鱼：一起吃容易引起霍乱；
茄子不能和同食蟹：会郁积腹中、损伤肠胃；
茄子不能和同食鱿鱼：会危害健康；
茄子不能和同食螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃；
茄子不能和同食墨鱼：会引起霍乱；
茄子不能和同食乌鳢：同食有损肠胃；
茄子不能和同食河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗；
茄子不能和同食螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃。
茄子能和什么一起吃/同吃
猪肉、蛋黄、凉薯、辣椒、兔肉、黄豆、茄子、鳗鱼、牛肉、猪肉、菠菜、鲇鱼等。
茄子选购
选择果形均匀周正，无裂口、锈皮、斑点的。以深黑紫色，蒂头带有硬刺者为佳。
茄子贮存
用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阻凉通风处保存即可。
茄子适宜人群
高血压、动脉硬化、慢性胃炎、肾炎水肿患者，易生疮疖者。
茄子不宜人群
脾胃虚寒者，哮喘者。
