山药功效与作用
性平，味甘；归脾、肺、肾经。
山药富含碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、黏液质、胡萝卜素、B族维生素、酶类等。对脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精有食疗作用。
山药
功效一：健脾益胃
山药中淀粉酶和天然多酚类氧化酶含量较高，被人体吸收以后，可以调理脾胃，也能补脾健胃，缓解脾胃虚寒，能有效减少多种消化不良症状的发生。
功效二：预防高血糖
多吃山药还能预防高血糖花生，山药中含有的黏液蛋白可以促进胰岛素分泌，能有效预防高血糖发生，对于已经患有糖尿病的人来说，平常多吃些山药，对于调节血糖和控制糖尿病病情都有较大益处。
功效三：润肺止咳
山药的重要功效之一就是润肺止咳，因为山药中含有大量黏液蛋白，以及一些天然的皂苷，而恰恰这两种物质都可以滋阴润肺，缓解咳嗽症状，有很好的调理和预防作用。
山药
山药不能和什么一起吃/同吃
山药不能和荞麦米同食：身体不适；
山药不能和鹿肉同食：生涩易便秘；
山药不能和黄瓜同食：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；
山药不能和笋瓜同食：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；
山药不能和香蕉同食：会导致腹痛；
山药不能和食虾同：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；
山药不能和南瓜同食黄瓜：会降低营养价值；
山药不能和南瓜同食：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；
山药不能和胡萝卜同食：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏；
山药不能和鲫鱼同食：会不利于营养物质吸收；
山药不能和油菜同食：会影响营养素的吸收；
山药不能和鲫鱼同食：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；
山药不能和鲤鱼同食：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药不能和藻类同食：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药
山药能和什么一起吃/同吃
玉米、薏米、燕麦、芥蓝、羊肚、红枣、杜仲、白果、芡实、银杏、韭菜籽、面条、玉米面、猪骨、小麦、芝麻、银耳、玉米、乌鸡、鸡胗、莲子、扁豆、羊肉、鸭肉、鳗鱼、扁豆、南瓜、葡萄、鸭肉等。
山药选购
选择表面异常无斑点、须毛多、横切面肉质应呈雪白色的。同样大小较重者为好。
山药贮存
完整的山药可用纸包好，放置在阴凉通风处。切开的山药可用塑料袋包好后冷藏。
山药适宜人群
糖尿病、慢性肾炎患者，腹胀、病后虚弱、长期腹泻者。
山药不宜人群
大便燥结者，有实邪者。
