【大蒜的功效与作用】
解毒杀虫，消肿，止痢。
【大蒜的药名】
大蒜
【大蒜的别名】
蒜、蒜头、葫、葫蒜、大蒜、紫皮蒜、独蒜、独头蒜、太平大蒜、汀蒜、铜陵大蒜。
【大蒜的药性】
辛，温。归脾、胃、肺经。
【大蒜的应用】
1.用于痈肿疔毒，疥癣 大蒜外用或内服，均有良好的解毒，杀虫，消肿作用。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处（《外科精要》）。民间亦常用大蒜切片外擦或捣烂外敷，治疗皮肤或头癖瘙痒。
2.痢疾，泄泻，肺痨，顿咳 可单独或配伍入复方中用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢，或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病。
3.钩虫病，蛲虫病 治蛲虫病可将大蒜捣烂，加茶油少许，睡前涂于肛门周围。
此外，大蒜还能健脾温胃而用治脘腹冷痛，食欲减退或饮食不消。
【大蒜的用法用量】
外用适量，捣敷，切片擦或隔蒜灸。内服5?10g,或生食，或制成糖浆服。
【大蒜的使用注意】
外敷可引起皮肤发红、灼热甚至起泡，故不可敷之过久。阴虚火旺及有目、舌、喉、口齿诸疾不宜服用。孕妇忌灌肠用。
大蒜的故事
大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
传说诸葛亮曾率百万大军南征，擒拿孟获，由于孟获暗施毒计，把蜀国军马诱至秃龙洞。此地山岭险峻，道路狭窄，常有毒蛇出没，更有瘴气弥漫，很多蜀兵都染上瘟疫，面临不战自溃的危险。一位老者向诸葛亮献上解救之计，说：“此地瘴气密布，人若触之，乃可致死。
此去正西数里山中有仙草名韭叶芸香，口含一叶，瘴气不染。”
诸葛亮依言而行，果真全军得以平安。他征战胜利回朝后，得知“韭叶芸香”就是家喻户晓的大蒜。原来，大蒜为百合科多年生草本植物，每株九片叶子，故名九叶芸香，即“韭叶芸香”。科学研究表明，大蒜中植物杀菌素（大蒜素）含量较高，对多种细菌性、真菌性与原虫性感染均有治疗与预防价值。实验还证明把一小瓣大蒜放在口中咀嚼，可杀死口腔内全部细菌。把大蒜压碎放在一滴含有很多细菌的生水里，一分钟内细菌便可全部死亡。大蒜除能消炎、杀菌，降血脂、血压、血糖等外，还可补脑并促进葡萄糖变成大脑能量活跃大脑，改善睡眠。近些年来科学家们还发现大蒜可抑制血液在体内的自发性凝固，防止脑血栓形成，使糖尿病患者的血糖下降，增强体内分泌胰岛素的能力，并具有抗癌防癌的疗效。
大蒜既可调味，又能防病健身，外国人也很喜欢食用，在欧洲大蒜就被誉为“天然抗生素”。在欧洲几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量几万吨。
最新研究表明，大蒜含有近400种有效成分，其中S—稀丙基半胱氨酸具有增强免疫力的功效，能激活免疫系统中的T细胞——这种细胞发挥着司令部的作用，命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死病毒等外敌。
此外，大蒜对于心血管系统也有很好的保护作用。现代人的许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃多了会导致血脂升高。如果同时吃些蒜，血脂上升的趋势就会受到抑制。同时，大蒜中的某些成分还可以降低血压、改善血液循环、控制血栓以及动脉硬化。
更令人惊奇的是，研究发现，经常吃大蒜的人，其癌症发病率要比不吃大蒜的人低近50%。而每周食用1次以上大蒜的人，患肠癌的风险只有不吃的人的一半。
