胆囊炎是细菌性感染威化学性刺激胆汁成分改变引起的胆囊性病变，为胆囊器官的常见病；发病率仅次于阑尾炎。本病多见干35～55岁的中年人：尤多见干多次妊娠的女性。
胆囊炎的常见症状包括：经常感觉右上腹部隐痛腹胀、嗳气和恶心，有时会感觉右肩胛下、右季肋或右腰等处隐痛，胆嚢区腹肌紧张，有明显的压痛和反跳痛等。
胆囊炎饮食
宜吃富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维的食物。
烹调式最好选用蒸、煮、烩、炖、熬的法，不要用油煎、炸的烹调法。
忌吃高脂肪和高胆固醇食物，忌食辛辣刺激性食物，尤其要忌酒。
胆囊炎药膳方推荐
西瓜冻
配方：无籽红瓤西瓜14克，冻粉1.5克，白砂糖60克。
做法：1西瓜榨成汁；冻粉切成小块。
2在西瓜汁中加白砂糖15克，放入冻粉煮化，搅均匀，凉透，凝结成冻，切成小块，摆入盘中。
3取清水90克加入剩余白砂糖烧开，凉透，浇在盘子上即成。
用法：平日食用。
功效：清热解毒，利胆降压。适用于胆囊炎。
红薯粳米粥
配方：红薯250克，粳米100～150克，白砂糖2大匙。
做法：1将红薯洗净，连皮切成小块；粳米用水淘洗干净，除去杂质，备用。
2在锅中加适量水，与粳米同煮为粥，待粥将熟时，加入白砂糖调味，煮沸即可。
用法：每日1次，长期服用效果更好。
功效：适用于胆囊炎。
猪胆糯米丸
配方：鲜猪胆若干个，糯米面适量。
做法：1先用文火将糯米面炒成黄色。
2冷却后用胆汁和面，制成如黄豆粒大的药丸，放置于通风干燥处备用。
用法：每次15～20丸，每日2次。
功效：适用于胆囊炎。
双豆芦根粥
配方：鲜芦根100克，红豆50克，绿豆30克。
做法：1将红豆、绿豆用清水浸泡3～10小时。
2将红豆、鲜芦根放入锅里，加入适量的水熬煮取汁即可。
用法：每日2次。
功效：适用于胆囊炎。
佛手疏肝酒
配方：佛手30克，白酒1000毫升。
做法：将佛手切片放入瓶内，加入白酒浸泡20日后饮用。
用法：每日饮用1次，每次3～5毫升。
功效：疏肝和胃，行气止痛。适用于胆囊炎。
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