食道癌是一种常见的癌症疾病，病发率较高，一般早期患者如果可以及时治疗，可以增加疾病治愈的几率。在治疗的同时，患者也要特别注意日常饮食，多吃一些甲鱼、酸牛奶、猴头菇、薏仁、胡萝卜等等，帮助增强体质，促进疾病的恢复。
食道癌作为我国十分常见的一种消化道肿瘤，每年令十数万患者失去生命。食道癌的患者早期会出现吞咽困难的表现，此时患者就应及时到医院治疗。食道癌病人对于日常饮食也要格外注意，可以多吃一些对癌症的治疗有帮助的食物。那么，食道癌病人吃什么好？
一、食道癌病人吃什么好
1、甲鱼
甲鱼可以滋阴养血，补虚抗癌，它很适合癌症患者食用。胃癌、肺癌、食道癌、恶性淋巴瘤等患者都可以多吃甲鱼。
2、酸牛奶
酸牛奶中含有丰富的维生素A和蛋白质，可以帮助增强体质，补益身体，提高人体的免疫力，抵抗癌症，因此 ，食道癌患者可适当多喝些酸牛奶。酸牛奶还可以影响致癌物质的代谢，癌症患者可以在放疗、化疗后食用。
3、猴头菇
猴头菇有助消化、利五脏的功效，经常食用可以帮助增强人体的免疫力，延缓衰老。猴头菇中提取的多肽类物质可以抑制消化系统的癌肿，并改善人体的健康状况。
4、薏仁
薏仁是一种药食两用的食物，它含有丰富的营养物质，有消肿、利尿、抗炎、降血糖、抗肿瘤、增强人体免疫力的功效。
5、胡萝卜
一般缺乏维生素A的人群，癌症的发病率比普通人要高出两倍多。而胡萝卜中含有丰富的维生素、葡萄糖、钙、铁等营养元素，其中的维生素A可以帮助减少吸烟人群患肺癌的几率。
二、食道癌的前兆
食道如果发生肿瘤，可影响到进食。食道癌早期症状并不明显，患者只在吞咽食物时出现不适感和烧灼感，吞咽食物速度变慢，有时需要用水送服。如果肿瘤继续增大，可导致患者出现进行性吞咽困难，最后甚至连水和唾液都无法吞下。
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食道癌晚期症状
食道癌晚期症状：
食道癌晚期的症状主要为以下七个方面。
第一、食道哽咽越发严重，以至于患者甚至难以喝水。
第二、胸骨后疼痛感越发厉害。
第三、病人越发消瘦。
第四、部分病人的肿瘤侵犯血管以后，可能会导致少量的吐血，或者是消化道的黑便。
第五、肿瘤的转移症状，如纵隔淋巴结的转移，表现出上腔静脉压迫的综合症，脸与脖子等出现浮肿。
第六、声音嘶哑，同属于肿瘤淋巴结转移以后，侵犯了喉返神经，引起声音嘶哑。
第七、患者易出现呛咳的表现，即食物越稀呛的越厉害，一旦喝水马上就会引起这种刺激性的咳嗽，属于食道气管瘘的症状。
食道腺癌
食道腺癌:
食道腺癌在食道癌中占的比例很低，发病年龄多在40岁以上，临床表现为进行性吞咽困难。大部来自贲门，少数来自食管粘膜下腺体。食道腺癌也就是在食管的腺体上原发的一种肿瘤，在中国人中腺癌很少发生，但是外国人的腺癌发生比较多，患病率高。
在我国，如果病人有反流性食管炎，血管下端的鳞状上皮就可以被柱状上皮覆盖，即背位是食管，在鳞状上皮腺上皮化以后，就会发生腺癌。大多数腺癌是发生在食管下端，就是在有血管上皮化的这些病人中很容易患食道腺癌。
食道癌肿瘤标志物检测
食道癌肿瘤标志物检测:
食道癌的标志物检测方法要根据食管癌的病理类型决定。食道癌如果是常见的鳞状细胞癌，可以检测谷酵素，或者是SCC肿瘤标志物。如果是少见的腺癌，也可以检查CEA这些肿瘤标志物。如果是很少见的食管小细胞食管癌，可以查NSE，神经内分泌的这些肿瘤标志物。
肿瘤标志物在食管癌上面，不是主要的诊断手段，最主要的诊断手段就是做胃镜，直接取病理活检，来明确食管癌的诊断。其次还有消化道钡餐，可以直观的表示食管病变的长度和病变的形态。
