β胡萝卜素的副作用
β胡萝卜素是一种人体所必需的营养成分，但是需要注意，摄入过量也会产生副作用。这种胡萝卜素中的抗氧化物质比较丰富，摄入体内之后可以对抗自由基、美白皮肤。但是需要注意，如果摄入过量有可能会引发身体内维生素营养失衡。而且摄入过多会在肝脏内堆积，会引发肝脏疾病，不利于身体健康。严重者可出现食欲不振、恶心、呕吐头晕、头痛等症状，所以建议不要摄入过量。
β胡萝卜素的副作用
过量使用β-胡萝卜素最主要的副作用是导致皮肤发黄，还会导致维生素A中毒，目前研究没有其他显著的副作用。
人们通常在食品和健康食品中吃的是β-胡萝卜素，β-胡萝卜素对人的主要生理作用是将其转化为维生素A，过量补充维生素A会引起维生素A中毒。因此，中国成年人每天的维生素A摄入量不应超过3000ug。但事实上，维生素A中毒多见于通过药物或膳食补充剂大量摄入维生素A的情况，几乎没有补充β胡萝卜素引起的维生素A中毒病例，因为β胡萝卜素需要经过酶的分解才能转化为维生素Aβ胡萝卜素过多，酶不能分解，也就不能转化为过量的维生素A。
无论如何，补充营养素是好事。不要过量。根据中国营养学会2013年的推荐摄入量，成年男性每天需要800微克，成年女性，每天需要七百微克。β胡萝卜素和Rae的换算公式是。Rae=1/2*膳食补充剂（保健品）中的β胡萝卜素+1/12*食物中的β胡萝卜素，单位：UG。
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