胰腺炎发作时，由于胰腺组织的水肿、充血、变性、坏死，以及代谢产物刺激，常使胰管痉挛，胰液外流不畅，胰管压力增高，这时若进食。必然使胰液分泌量增多，胰管压力进一步增高，使胰腺损伤加重，病情恶化，因此胰腮炎病人要禁食。
急性胰腺炎是发病率很高的疾病，患者在治疗过程中一般都要禁食，但很多患者对为什么要禁食还不清楚。为了更快地恢复健康，胰腺炎患者及其家属有必要更多地了解相关信息，以便更好地帮助患者恢复健康。
胰腺炎实际上是一种饮食疾病。只要继续进食，胰腺就会激活消化功能，给身体带来进一步伤害。所以，胰腺炎是要禁食的。对于轻度胰腺炎，当病因消除后，大部分患者可以在3天左右开始逐渐恢复饮食，但对于重症胰腺炎，要一周左右才能慢慢恢复饮食，在恢复饮食的过程中要循序渐进的逐步恢复。
人类的视觉、听觉、嗅觉和食物都可以通过神经和体液的调节来刺激胰腺的分泌，最强烈的刺激就是进食。由于胰腺组织水肿、充血、变性、坏死和代谢产物的刺激，胰腺炎常引起胰管痉挛，胰液不自由流动，胰管压力增高，使病情恶化。所以胰腺炎患者应该禁食。
一般而言，对于轻中度急性胰脏炎患者，禁食1-3天，腹痛、恶心呕吐基本消失，可开始食用少量液体的食物，比如清淡的米汤；对于重症患者，需要长期禁食，血液、尿淀粉酶恢复正常，恶心呕吐停止，腹痛消失，可加少量非脂类液体食物。
炎症反应就像咳嗽一样是一种自我保护机制，由于胰腺炎患者胰腺分泌功能紊乱，假如不禁食，食物就会刺激胃肠和胰腺，加剧了炎症反应。由于患者的病情各不相同，所以一定要听从医生安排，根据患者自身的具体情况，安排禁食的时间，患者切记不要提前进食，以免加重病情，给治疗增加困难。
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重症胰腺炎用什么抗生素
重症胰腺炎用什么抗生素：
重症胰腺炎需要预防性地使用抗生素来预防它后期可能会出现的感染，早期的抗生素治疗可以经验性的抗生素使用为主，包括选择三代的头孢类药物以及喹诺酮类的药物，但是要根据病人个人体质去选择一定要尽量避免使用患者会有，可能过敏的药物到感染的后期，除了抗生素治疗以外，同时还要给予穿刺引流，另更重要的是到感染的后期，一定要争取获得新经学的证据，比如留取血培养，包括穿刺液的培养，同时根据药敏药物培养的细菌培养的药敏结果来选择敏感的药物。
慢性胰腺炎能治愈吗
慢性胰腺炎发病的原因很多，因长期饮酒导致的慢性胰腺炎，内科治疗或外科治疗，只能缓解症状，改善生活质量，无法治愈。如果是自身免疫性导致的慢性胰腺炎，可通过特殊治疗控制炎症，使胰腺恢复，达到基本治愈的目的。
胰腺炎是怎么引起的
引起急性胰腺炎的原因分别是胆囊结石，酒精的刺激、高脂血症，在目前的的病例中占比高达70%到80%。慢性胰腺炎主要原因是长期饮酒造成胰腺功能的损害，功能退化、萎缩，还有一些为遗传等因素，总之，引起胰腺炎的原因有很多，需引起重视。
胰腺炎患者饮食注意什么
胰腺炎急性发作期应该严格执行禁食，一般不少于三天，切忌过早进食，营养液可由胃肠外给予。病情缓解症状基本消失后，可给予无脂高碳水化合物流质食物，病情逐渐稳定后，膳食量可以增加，改为低脂肪半流质，禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，绝对禁酒。
什么人容易得胰腺炎
容易得急性胰腺炎最多见的类型是像有胆道疾病的病人，比如说他既往有胆囊结石，胆囊结石引起继发性的胆总管结石，结石在排出的过程中卡在胰管和胆管共同开口这个位置，导致胰液排出不畅而引起的胰腺炎，在临床里叫做急性胆源性胰腺炎，也就是由胆道疾病而导致的胰腺炎，在中国特别常见。再有一种类型是酒精性胰腺炎，这个在欧美国家比较多见，长期酗酒的病人，这种病人容易导致胰腺炎的弥漫性渗出。还有一种类型就像叫创伤性胰腺炎，比如出车祸以后引起的胰腺的损伤叫创伤性胰腺炎。
