减少热量摄入，为什么能延缓衰老呢？
1.增强机体的免疫功能
科学家们的一项研究发现表明，如果对动物减少热量摄入量，那么其体内抗氧化酶类的活性就会增强，同时，它们体内的免疫功能要比同类的其他动物增强三分之一左右。所以，减少人体热量的摄入量还可以提高机体抗氧化防御系统的功能。
2.减少人体产生自由基的数量
从人体吸收热量的原理来讲，当人体进食过后，机体就会将食物中化学形式的热量转变为机体能利用的生物热量。在这一过程中，人体内需要发生氧化反应，并且会产生自由基。非常明显的是，人体摄入的热量越多，产生的自由基也就越多，从而导致细胞受损、衰老加速。
3.可以预防癌症
一项对体重超重者的研究表明，限制热量的摄入能够非常有效地抑制癌前细胞的生长。如果将体重超重者每天的热量摄入量减少三分之一，就能够使其直肠中癌前细胞的增殖减少40%。
4.可以拨慢生物钟
科学家们还做了一项实验——就是将猴子的热量摄入量比正常的降低30%，而其他营养素的摄入量不变，结果一段时间后发现猴子的体重明显减轻，体内脂肪减少、代谢速率降低、空腹血糖水平降低、血液胰岛素水平降低、外周血淋巴细胞数量增多、血液胆固醇水平轻微降低，等等。这一结果非常明显地证明，猴子的生物钟已经变慢了。科学家还做出了另外一个结论：如果人到中年或人到老年每天减少一些热量摄入，那么就能使自己体内的生物钟慢下来，同时也能够起到预防疾病的作用。
5.降低血糖和胰岛素水平
在生物的循环血中，血糖和胰岛素水平是衰老的主要生物学标志。减少人体热量的摄入最直接的效果，就是血糖和胰岛素水平显著降低。人体摄入的能量越多，机体产生的胰岛素也就越多，食物转变成的血糖也就越多。目前，大量的研究发现，胰岛素与很多慢性疾病有关。
各种各样的研究表明，减少人体热量的摄入，对于延长寿命是非常有效的。但是在减少热量的过程中也要注意一些事项：
①减少人体热量摄入是指限制膳食中热量的摄入，而不是指限制营养素的摄入。热量少、质量高的膳食会使你瘦但不会发生营养素缺乏，这种方法既有益于延长人体的寿命，又不对人体健康造成伤害。
②在减少人体热量摄入的过程中，必须同时供给100%推荐摄入量的各种营养素。如果吃营养素密度低的食物，那么即使补充维生素和矿物质补充剂，也没有抗衰老的效果，因为食物中含有很多其他的抗衰老成分。
③减少热量的摄入不能够急于求成，不要大幅度减少热量摄入。科学家们对动物的实验表明，对于减轻体重的目标应该在4～6年内完成。如果这种膳食能够导致体重逐渐减轻，并且主观感觉良好，那么就可以将这种情况一直维持在这一水平。
④尽可能多地吃蔬菜和水果等热量少的食物。
⑤为了延长寿命而限制热量的摄入量并不适合生长期的儿童、孕妇和乳母、营养不良的老年人及病人等特殊人群。
