枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。枸杞，味甘、性平，归肝、肾经。滋阴补血、补肝益肾、养血、益精明目、润肺。主治肝肾阴虚及精血不足所致的眩晕、眼目昏花、视力下降、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症状，善治消渴症。具有补虚、明目、降糖、延年益寿的功效，对糖尿病、体虚、目涩者有效。
补肾食谱
1.枸杞肉丝
原料：枸杞、青笋、猪油各100克，猪瘦肉500克，白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。
做法：将猪瘦肉洗净，切成长丝，青笋切成细丝；枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。
功效：具有滋阴补肾，明目健身之功效。适用于体弱乏力、肾虚目眩、视物模糊等症。
2.枸杞芽煎鸡蛋
原料：鸡蛋2个，鲜枸杞苗30克。
做法：将枸杞苗洗净切碎，加入打散的鸡蛋中，再入食盐少许调匀，以食油煎熟服食。
功效：可养肝明目，适用于肝虚血少、眼目昏花干涩或夜盲等症。
3.枸杞芽的其他做法
凉拌杞芽：初春嫩茎叶，开水焯烫凉拌，按口味喜好调味后食用。
油炒杞苗：急火热炒，加水焖煮片刻，调味起锅即食。
杞芽豆腐：二者热油拌炒，加水焖煮片刻，勾芡调味起锅，做汤、羹皆可。
吃枸杞有所禁忌
（1）最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
（2）食用枸杞不能过量。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适。如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。
