韭菜属于热性食物，因此能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。特别适合便秘、痔疮、体重虚寒、皮肤粗糙的人食用。此外韭菜中的硫化物和挥发油能够预防动脉硬化，降低血脂，丰富的粗纤维与维生素还是治疗便秘的好助手。因此，韭菜也有预防肠癌的作用。
一、韭菜的功效与作用
1.防治便秘
因为韭菜中含有丰富的食用纤维素，高纤维食物可以促进肠胃蠕动，难以被彻底消化，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。
2.预防心脑血管病
韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
3.活血化瘀
韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜韭菜捣烂敷于患处，会起到—定的效果。
4.壮阳补肾
韭菜具有壮阳固精补肾的作用，韭菜可用于治疗阳痉、早泄、腰膝酸软尿频、遗尿等症。
5.消除腰痛
韭菜可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治疗慢性腰痛。
6.益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。
7.防衰老
韭菜中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。
