白菜好像一年四季都能够吃到，不论是炒海還是涮火锅都很普遍，也很受到欢迎，那麼，白菜是性凉還是性热？冬天的时候吃白菜有什么需要注意的吗？接下来就让我们一起来了解一下吧。
白菜是性凉还是性热
有些人说，白菜是归属于冬季的味儿。
记忆深处，隐隐约约还可以想起冬季推积白菜的情景。白菜价廉物美，味儿香甜，如何做都很好吃。用白菜制成經典铁锅炖菜生猪肉白菜炖粉条，放进五花肉片炮制干锅白菜，卷了饺子馅巧蒸白菜肉卷，白菜的各种各样转变一定能给你大饱口福。
但是，白菜合适绝大部分人服用，但它性偏寒性，体寒畏冷、胃寒腹痛、腹泻的人不能多吃。
冬食白菜的注意事项
1.过夜的熟大白菜和未腌透的白菜不适合服用
过夜的熟大白菜和未腌透的白菜都是造成亚硝酸钠，有致癌物质的功效。
2.焯烫時间不适合长
白菜在开水中焯烫的時间不能太长，最好的時间为20～30秒，不然烫得过软、很烂，就不好吃了。
3.不适合烫后挤汁作菜馅用
有些人喜爱将白菜烫后挤汁，那样会使营养元素很多损害。
4.不适合用铜质容器烹调或盛装
铜质容器会毁坏在其中所含抗坏血酸，使营养元素减少。
5.白菜心不洗别吃
很多人都认为，剥掉一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。实际上，白菜从生长发育至包心需要2~3月的時间，期内需要数次上肥、杀虫，加上环境污染，病菌早已存有在其中。因而，大白菜心务必清理干净再吃。
6.烂掉的白菜不适合服用
白菜在烂掉的全过程中造成内毒素，所造成的亚硝酸钠(硝由磷酸盐转换而成)能使血液中的血红蛋白浓度缺失携氧工作能力，使身体产生比较严重氧气不足，出現头昏、恶心想吐、呕吐、腹胀、心跳很快、全身乌青，比较严重时出現腿抽筋、昏迷，乃至有生命威胁。
遇此状况，应该马上到医院医治，以保证人身安全。
7.别用报刊包白菜
用报刊包白大菜，报刊上的印刷油墨带有铅、铬、镉、汞等有害重金属元素及其致癌物质多环芳烃等，会环境污染大白菜，让人变成印刷油墨的受害人。
8.一些患者不适合吃
《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜带有丰富多彩的甲基纤维素，有润肠的功效，故大便溏泄及寒痢者尽量避免食。白菜性偏寒性，气虚胃寒的人忌多吃，切勿冷饮。寒症犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
