紫薯是旋花科番薯属草本植物，薯肉颜色为紫色至深红色。紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素以及多种矿物质成分，常吃紫薯可通便、延缓衰老、保肝护肝、改善视力。
紫薯的功效与作用
1、通便
紫薯中富含大量维生素成分，吃后会促进肠胃蠕动，帮助粪便排出。也能同时排出有毒物质和致癌物质，保持大便通畅。
2、延缓衰老
紫薯中含有大量硒元素，这种成分具有较强的抗氧化作用，能清除体内自由基。还可消除脂质过氧化物，以便阻断活性氧和自由基的作用，有助于延缓衰老。
3、保肝护肝
紫薯含有丰富的粘液蛋白，能防止肝脏结缔组织萎缩，有助于提高肝脏活力、改善肝功能。
4、改善视力
紫薯富含维生素a，这种成分可直接作用于眼睛，有助缓解视疲劳、改善视物模糊等症状，也可预防夜盲症。
5、预防动脉粥样硬化
紫薯中含有的花色苷能够抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
紫薯日常可以通过蒸煮或是熬粥以及做面食等多种的方式食用，少量和适量的吃对于肠道和自身的健康有较大的好处，身体里存在有消化不良和腹泻的人群通常要避免过度的吃，有可能会导致身体的症状加重，不利于治疗和好转。
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