鹿肉什蔬汤
【材料】鹿肉200克，西兰花30克，胡萝卜20克，玉米笋1罐，木耳、银耳各少许，葱、姜、蒜各适量
【调料】盐适量，味精半小匙，料酒2大匙，高汤8杯
【做法】1.鹿肉洗净，切片，放入盛有盐、料酒的碗中，腌制入味。
2.西兰花洗净掰成小朵；木耳、银耳温水泡开后，撕成小朵。
3.从玉米笋罐头中取出笋，切斜纹；胡萝卜洗净切片。
4.油锅烧热后，放入葱、姜、蒜、料酒，炒出香味后，放入鹿肉，翻炒片刻，加入高汤，大火煮开后放西兰花、胡萝卜、玉米笋，续煮10分钟，放木耳及银耳，再次煮沸后用盐、味精调味即可。
【养生专题】中医认为：鹿肉性味甘、温，可滋补五脏、调理血脉。《医林纂要》中记载：鹿肉还具有补脾胃、益气血、补助命火、壮阳益精、暖腰脊的作用。因此，本汤品具有养血美容、温肾壮阳、补益脾胃的功效。
田七杜仲煲猪腰
【材料】猪腰2个，田七15克，杜仲30克，栗子80克，葱段、姜片各少许
【调料】盐适量，胡椒粉半小匙，料酒1大匙
【做法】1.猪腰剖开去筋膜，放入清水盆中浸泡，10分钟后捞出切花刀，放入沸水中汆烫，去血水。
2.栗子去皮，洗净；田七、杜仲洗净待用。3将所有材料一同放入锅中，加入适量的清水与料酒，大火煮沸后，改小火慢煲，2小时后用盐胡椒粉调味即可。
【养生专题】猪腰具有滋阴养肾的功效。适用于肾虚腰痛及患肾炎、肾孟肾炎后出现的腰部酸痛症。猪腰中还含有丰富的维生素、矿物质等营养物质。
杜仲牛膝猪脚汤
【材料】猪脚1只，杜仲30克，牛膝15克
【调料】盐适量
【做法】1.猪脚去毛、洗净，一分两半；杜仲、牛膝清水洗净。
2.将所有材料一同放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，改用小火慢煲，2小时后用盐调味即可。
【养生专题】杜仲又称木绵，中医认为：杜仲味甘、性温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、止漏安胎的功效。对肝肾不足、腰膝酸软有很好的治疗作用。本汤品中，将杜仲与牛膝、猪脚搭配烹制，使该汤品具有补精气、降血压、抗衰老的功效。常食有益于身体健康。
枸杞牛肉汤
【材料】牛肉60克，草决明、枸杞子、黄精各15克；生姜2片
【调料】盐、味精各适量
【做法】1.草决明、枸杞子、黄精、生姜分别用清水洗净；牛肉洗净，切块。
2.将所有材料（枸杞子除外放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，改小火慢煲，2小时后，放入枸杞子煮开，用盐、味精调味即可。
【养生专题】枸杞子有滋补肝肾、明眼目的功效。可改善面色，促进肌肉生长，具有强筋健骨的作用。枸杞子除具有滋补阴血的功能外，还可助长阳气。经常食用，可延缓衰，益寿延年。该汤品中以枸杞子为主要材料，加入适量的决明子，使其更具补肾强身的功效。
【重点提示】平日里大便溏稀的人不宜食用。
二菇鸡块汤
【材料】鸡半只，香菇3朵，洋菇5朵，小油菜150克，葱段、蒜末、姜片各适量
【调料】A：酱油、水淀粉各1大匙，料酒半小匙，胡椒粉、鸡粉各少许
B：蚝油、料酒、白糖、水淀粉各1小匙，酱油1大匙，香油少许
【做法】1.鸡洗净切块，加调料A腌后入滚油中略炸，捞出沥油；小油菜洗净汆烫后沥干；香菇、洋菇均洗净，切片。
2.热油锅爆香葱段、蒜末、姜片及鸡块，放入调料B，放入香菇、洋菇煮约5分钟，盛入砂锅内，改中火煮至鸡熟，放入小油菜稍煮即可。
【养生专题】香菇中的麦角固醇可以在日光或紫外线照射下转变为维生素C，所以晒干的香菇比较有营养。中医认为：香菇性味甘、平、凉，可以补肾、养肝。香菇煲鸡不但可预防肌肤干燥，对祛除角质也有不错的效果，不仅如此，此汤还可以补充胶原蛋白，既能起到补肾强身的作用，文能防止骨质疏松，是人们理想的滋补汤品。
鱼肚鲜虾苦瓜汤
【材料】发好的鱼肚300克，鲜虾4只，瘦肉150克，山药30克，苦瓜100克
【调料】盐适量
【做法】1.鲜虾去须，除虾线，洗净；苦瓜去瓤，洗净，切段，备用。
2.瘦肉洗净切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出；鱼肚用咸水冲净切段；山药洗净待用。
3.向锅内注入适量的清水，将鱼肚、瘦肉、山药一同放入锅内，大火煮20分钟，然后放入苦瓜小火慢煲，40分钟后放入鲜虾，直至鲜虾变为深红色后，再用盐调味即可。
【养生专题】鱼肚性滑，味甘咸。中医将其归结到肾、肝二经中，认为它具有益肺、补心、消痰、滋阴补阳等功效。大多数人认为，鱼肚的主要功能是滋阴补肾，其实，它可以阴阳两补。
【重点提示】虚火喉痛、感冒未愈者不宜食用。
鹿角胶排骨汤
【材料】排骨500克，鹿角胶、杜仲、枸杞子各9克，山药10克，当归3克，葱段、姜片各适量
【调料】料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、清汤各适量
【做法】1.将排骨用清水洗净并斩成小段，投入沸水中汆烫去血水，捞出沥干；杜仲、山药、枸杞子、当归洗净备用。
2.锅内倒适量清汤，将排骨、鹿角胶、杜仲、枸杞子、山药、当归一同放入锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后改小火慢煲，3小时后用盐、鸡粉、胡椒粉调味，搅拌均匀即可起锅。
【养生专题】鹿角胶含有胶质、钙质，中医认为：其性味甘咸，温，有温补肝肾、益精养血之功效，可强化筋骨、调理肾脏功能、预防骨质疏松。对治疗肾气不足、虚劳、腰痛、男子阳瘘、滑精，女性子宫虚冷、崩漏、带下有很好的作用。
白果煲猪肚
【材料】水发腐竹50克，白果50克，猪肚1只，猪脊骨150克，猪瘦肉100克，枸杞子、葱花各少许，老姜1块
【调料】盐适量，鸡粉少许
【做法】1.猪瘦肉斩块；猪肚洗净切块；猪脊骨剁块；腐竹切段。
2.用砂锅烧水至滚后，放入猪肚、猪瘦肉、猪脊骨煮去表面血渍，再用水洗净。
3.锅中重新加清水，放入猪肚、猪瘦肉、猪脊骨、老姜、白果，煲2小时后，放入腐竹煮开，调入盐、鸡粉，撒上枸杞、葱花即可食用。
【养生专题】白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等，具有敛肺寧咳、燥湿止带、肾固精等功效；中医认为，白果滋补肾脏的作用非常显著，肾虚、肾功能不佳者可食用此汤。
