芋头是老少皆宜的滋补品，为天南星科植物芋的块茎；主要再南方及华北各省栽培。
芋头又称为芋魁、芋根、土芝、芋奶、毛芋；其性平，味甘、辛。
芋头的功效与作用
芋头有通便解毒、调补中气、补益肝肾的功效；可治少食乏力、溃疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头的功效与作用一：止泻
芋头中的天然多糖类植物胶体，有很好的止泻作用，常吃可以增强人体的免疫功能。
芋头的功效与作用二：洁齿防龋
矿物质氟在芋头中的的含量较高，常吃可以保护牙齿、洁齿防龋。
芋头的功效与作用三：增强免疫功能
芋头中富含多种微量元素，可以增强人体免疫力。芋头中含有的精氨酸，能强化性的生殖能力。
芋头的功效与作用四：增强抵抗力
芋头富含黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。
芋头的功效与作用五：辅助治疗癌症
芋头可以辅助治疗癌症，对于乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及伴有淋巴肿大有辅助治疗的作用。
芋头的用量与贮存
芋头每餐80克，不宜过多。它含有较多的淀粉，食用过多容易导致腹胀；平常置于干燥、阴凉、通风的地方保存。
芋头的食用禁忌
芋头忌与香蕉同食。支气管哮喘、气滞引起的胸闷、腹胀者忌食芋头。
芋头的做法
猪肉芋头香菇煲
原料
芋头200克，猪肉80克，香菇7朵，食用油、盐、酱油、葱花、姜末各适量。
做法
芋头去皮、洗净、切块；猪肉洗净切片；香菇洗净切块。待油热后，下姜末爆香，放猪肉煸炒，倒入酱油；然后放芋头、香菇同炒；最后加水、盐煲至熟，撒入葱花即可。
功效
防治脾胃虚弱、食欲不振及便秘，防止皮肤老化。
芋头的选购秘诀
以表面无缺洞、表皮干燥者为佳。
芋头的主要成分
芋头块茎富含蛋白质、钙、磷、铁、淀粉、脂类，但是维生素C、A的含量较少，维生素B1、维生素B2较多。
芋头的性状特征
芋头的植物形态为：地下有卵形至长椭圆形的块茎，褐色，叶身肥大，质厚，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；叶柄肉质长而肥厚，绿色或淡绿紫色，我们俗称的芋头就是指其中间的母根（块茎）部分。
