鲤鱼的营养位居“家鱼之首”，鲤科动物鲤鱼的肉或全体；在黄河、长江、珠江、闽江诸流域及云南、黑龙江、新疆等地湖泊、江河中均有。
鲤鱼又称为赤鲤鱼，其性平，味甘。
鲤鱼的功效与作用
有利水、消肿、下气、通乳的功效；主治水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症。
鲤鱼的功效与作用一：利水消肿
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效，对于各种水肿、腹胀、少尿、黄疸都有益处。
鲤鱼的功效与作用二：下气通乳
鲤鱼蛋白质含量丰富，营养价值高，对于孕妇胎动不安、妊娠水肿有很好的食疗效果，同时常食鲤鱼，还有下气通乳的功效。
鲤鱼的用量与贮存
煮食、红烧、清蒸均可。每次约100克。冰箱冷藏，但时间不宜存放太长。
鲤鱼的食用禁忌
鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，忌与中药中的朱砂同服。
鲤鱼的食用方法一：木瓜鲤鱼汤
原料
木瓜300克，鲤鱼500克，姜2片，食用油、盐各适量。
做法
木瓜去皮，去籽，切块；鲤鱼收拾干净。油锅烧热，爆姜片，下鲤鱼煎至两面金黄。瓦烫内注水，放入鲤鱼、木瓜，以武火煮沸后，转文火烫2小时，加盐调味即可。
功效
有补脾健胃，利水消肿的功效。
鲤鱼的选购秘诀
尽量选购活的鲤鱼。
鲤鱼的主要成分
鲤鱼富含蛋白质，尤其夏日含量最为丰富，民间有“春桂夏鲤”之说。鲤鱼还含脂肪、多种氨基酸、磷酸肌酸、烟酸、多种维生素，以及耗、磷、铁等成分。
鲤鱼的性状特征
鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼。河鲤鱼，体色金黄，有金属光泽，肉脆嫩，味鲜美，质量最好。江鲤鱼，鳞内皆为白色，体肥，肉质发面，肉略有酸味。池鲤鱼，青黑鳞色，刺硬，泥土味较浓，但肉质较为细嫩。
