甲鱼有滋肝补肾、益气补虚功效，是一种卵生两栖爬行动物甲鱼的全体；产地很广，由东北至海南岛以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘隶等地均有。
甲鱼又称为鳖、团鱼、元鱼、王八；其性平，味甘。
甲鱼的功效与作用
甲鱼有滋阴凉血的功效。主治瘰疬、骨蒸劳热、久疟久痢、崩漏带下等症。
甲鱼的功效与作用一：辅助治疗
甲鱼中含有大量脂肪酸，经常食用甲鱼，能够辅助治疗肝脾肿大、崩漏带下、腹痛、久痢、虚劳、遗精等症。也可以用于辅助治疗因放疗、化疗而引起的虚弱、贫血、白细胞减少等。
甲鱼的功效与作用二：抗癌
食用甲鱼降低血胆固醇含量，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症。高血压、冠心病患者适宜食用。
甲鱼的用量与贮存
甲鱼红烧、清蒸均可，每餐30克。死甲鱼和变质的甲鱼不能吃，甲鱼要现吃现宰。
甲鱼的食用禁忌
脾胃阳虚者、孕妇、产后泄泻、消化不良、肠胃功能虚弱、失眠者不宜食用。
甲鱼的食用方法一：甲鱼大枣粥
原料
粳米100克，甲鱼肉300克，大枣10克，食用油、盐、鲜汤、料酒、葱花、姜末各适量。
做法
甲鱼肉洗净，剁小块；大枣洗净，去核，粳米洗净。待油热，放甲鱼翻炒，倒入料酒、盐炒熟后盛出。锅置火上，倒入鲜汤，加所有原料熬煮成粥即可。
功效
本品对乳腺癌有一定的食疗作用。
甲鱼的选购秘诀
质量较优的甲鱼，动作敏捷，肌肉肥厚，腹部有光泽，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来；但要注意，甲鱼应现吃现宰，一定要食用鲜活的。
甲鱼的主要成分
甲鱼的蛋白质含量丰富，远高于鸡蛋、牛奶的含量；含有优质饱和脂肪酸、亚油酸、多种维生素及多种活性物质。
甲鱼的性状特征
体长20厘米左右，头部青灰色，吻部凸出。背腹扁平，背盘椭圆形，橄榄绿色。背腹甲包覆着皮肤，没有乌龟般的条纹；背甲边缘的柔软皮肤称作裙边，四肢粗短稍扁平，四肢有蹼，游泳很快。卵生动物。
