北沙参是滋阴常用良药，是伞形科植物珊瑚菜的根；主产于山东、河北、辽宁、江苏等地。
北沙参又称为海沙参、银条参、莱阳参、辽沙参；其性凉，味甘、苦。
北沙参
北沙参的功效与作用
北沙参有益脾健胃、养阴清肺、袪痰止咳、养肝补肾、生津祛痰的功效；主治肺热、痨嗽咯血、食欲不振、口渴舌干、大便秘结、咽干音哑、皮肤干燥瘙痒等症。
北沙参的功效与作用一：增强免疫力
北沙参含有花椒毒素，能够提高T细胞的比值，提高淋巴细胞转化率，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞的能力，增强免疫力。同时，北沙参还可增强正气、减少疾病、预防癌症。
北沙参的功效与作用二：镇痛
动物实验证明，北沙参的乙醇提取物有降温和镇痛的功效。
北沙参的用量与贮存
多为内服，煎煮成药汤来服用，一般的用量为4～9克。置通风干燥处保存，防蛀。
北沙参
北沙参的食用禁忌
风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。北沙参不宜与藜芦同用。
北沙参的食用方法一：玉竹沙参焖老鸭
原料
老鸭1只，玉竹、北沙参各15克，盐、姜片、葱花各适量。
做法
老鸭处理干净、汆水、斩件。北沙参洗净切块；玉竹洗净切片。净锅上火，加入老鸭、玉竹、北沙参、姜片、水，武火煮沸，转文火煨煮至熟，加盐、葱花调味即可。
功效
有益气补虚，润肺生津的功效。
北沙参的选购秘诀
选择根条细长、均匀、色白、质坚实者，以山东产的较为出名。
北沙参
北沙参的主要成分
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、豆甾醇、p-谷甾醇、沙参素等成分。
北沙参的性状特征
干燥根呈细圆柱形或直条状，两头较细，很少有分歧，外表淡黄色、粗糙，质硬而脆，易折断。断面不整齐，淡黄色，中央有黄色放射状的木质部，形成层呈圆环状，深褐色。气微、味甘。
