豆浆是是老少皆宜的营养饮品，是豆科植物大豆种子制成的浆汁；全国各地均产。
豆浆又称为豆腐浆，其性平，味甘。
豆浆的功效与作用
豆浆有补虚润燥、清肺化痰、利水下气的功效；用于身体虚弱、营养不良、肺痿肺痈、口干咽痛、小便不通等症。
豆浆的功效与作用一：降脂、降压
鲜豆浆中含有丰富的矿物质和氨基酸，含有极少的胆固醇，可以抑制体内脂肪发生过氧化现象，适宜高脂血症、高血压、动脉硬化患者食用。
豆浆的功效与作用二：预防阿尔茨海默症
豆浆中含有丰富的铜，经常饮用，不但有利于冠心病的防治，还可以预防阿尔茨海默症的发生。
豆浆的功效与作用三：提高脑功能
豆浆中所含的镁、钙，能明显改善脑血流，降低脑血脂，有效防止脑梗死、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，可以减少脑细胞死亡，提高脑功能。
豆浆的功效与作用四：美白肌肤
饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血，比牛奶的作用要强；青年女性常喝豆浆，能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
豆浆的功效与作用五：预防癌症
豆浆中的蛋白质和硒等都有很强的防癌、抗癌能力，对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
豆浆的用量与贮存
成年人每天饮用1～2次即可，每次250～350毫升，儿童200～250毫升；豆浆极易变质，煮熟后要趁鲜食用。
豆浆的食用禁忌
空腹不能喝豆浆，否则不能充分起到补益作用。豆浆的营养不足以满足婴儿生长的需要，不能代替牛奶喂婴儿。
豆浆不能与药物同饮，不宜饮用过多。胃寒、脾虚腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。不要饮未煮熟的豆浆。
豆浆的选购秘诀
好豆浆有浓浓的豆香味，浓度高，放凉后表面有一层油皮，口感爽滑。劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，这样的豆浆营养含量低、口感不好。
豆浆的主要成分
豆浆富含蛋白质以及各种矿物质，如铁、钙等，尤其是钙的按量，比任何乳类都高，非常适合于老人和小儿食用。除此之外，豆浆还含有丰富的磷脂以及多种维生素，尤其是B族维生素含量丰富。
豆浆的性状特征
豆浆的颜色呈米白色，由于过滤程度的不同，或多或少会有豆渣沉淀，煮熟后，会有沉淀的大豆香味。
