红薯是消脂养心的甘甜主食，是旋花科植物红薯的块根；全国各地区均有种植。
红薯又称为地瓜、山芋、红芋、葛瓜；其性平，味甘。
红薯的功效与作用
红薯有补虚益气、补胃养心、健脾强肾的功效。主治痢疾和下血、遗精和淋毒、血虚和月经失调、湿热和黄疸、小儿疳积、久积热滞等症，在民间常用来治疗湿疹、毒虫叮咬、夜盲症等。
红薯的功效与作用一：防止便秘
红薯含有丰富的膳食纤维，能够防治痔疮和肛裂等症，常吃红薯可以促进胃肠蠕动，有助于防止便秘，对预防直肠癌和结肠癌也有一定的作用。
红薯的功效与作用二：抑制癌症
红薯中有一种类固醇，与肾上腺所分泌的激素相似，可以有效地抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
红薯的功效与作用三： 减肥
红薯是一种理想的减肥食品，它的热量低，营养高，还有防止糖分转化为脂肪的特殊功效，是减肥的绝佳食品。
红薯的用量与贮存
红薯可蒸、煮、烤食，可作为主食，也可以加工成各种食品。每餐100～150克即可；未去皮的红薯用白纸包裹后放置于阴凉处即可，可保存3～4周。
红薯的食用禁忌
红薯在胃中会产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
红薯的食用方法一：红薯小米豆浆
原料
红薯200克，小米、黄豆各100克。
做法
提前8小时将黄豆泡好，小米泡发。红薯去皮，洗净，切成小块。将所有食材一起放入豆浆机内，加水，开机搅拌、煮熟后即可饮用。
功效
健脾养胃，还可保持肌肤弹性，延缓衰老。
红薯的选购秘诀
以外形适中、外皮干净不沾泥、没有斑点的为佳。
红薯的主要成分
红薯富含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素以及钾、铁、硒、钙等多种微量元素，还有类似雌激素的物质，常吃可以保持肌肤嫩滑、延缓衰老。
红薯的性状特征
红薯多年生蔓状草质藤本，块根为白色、红色、黄色或有紫斑。叶呈卵形，先端渐尖，基部截头形或心形，有角，我们食用的是块根部分。
