花生是有效的抗衰老食物，是豆科植物落花生的种子；全国各地均有栽培。
花生又称为落花生、落花深、番豆、长生果、地豆；其性平，味甘。
花生的功效与作用
花生有健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿、下乳的功效。
花生的功效与作用一：补虚、止血
花生红衣的止血功效远比花生高处很多，对于各种出血性疾病都有良好的止血功效，将花生连红衣搭配红枣食用，补虚、止血效果明显，适宜于身体虚弱的出血患者。
花生的功效与作用二：保健作用
花生果实中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能延缓脑功能衰退，对神经系统大有裨益，同时可以抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常食花生可改善血液循环、增强记忆力、抗衰老、滋润皮肤，还可防治动脉粥样硬化、髙血压和冠心病。
花生的用量与贮存
花生可衣榨油、油炸、煮食、做酱、烘炒等，最佳的吃法是煮食；每餐80～100克。置于通风干燥处保存。
花生的食用禁忌
花生含有油脂多，人体消化时需要消耗大量胆汁，故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝、促成血栓的形成，所以血液黏稠度高或有血栓的人不宜食用。
花生的食用方法一：莲子红枣花生汤
原料
莲子、红枣好各15克，花生50克，冰糖适量。
做法
将莲子、花生、红枣洗净，锅中加入适量清水，将材料全部放入锅中，武火烧沸，撇去浮沫，再转文火慢炖10分钟，加入冰糖即可饮用。
功效
清热降火、养心益肾，对心悸、失眠等有食疗作用。
花生的选购秘诀
以外壳坚实，果粒均匀、饱满者为佳。
花生的主要成分
花生富含脂肪油、含氮物质、淀粉、纤维素、水分、灰分、维生素、氨基酸、基谷氨酸、卵磷脂、嘌呤和生物碱等。
花生的性状特征
花生为一年生草本植物。根部有很多根瘤。茎、枝有棱，被棕黄色长毛。花黄色，单生或簇生于叶腋，开花期几无花梗。花柱细长，枝头顶生，甚小，疏生细毛。子房发育为荚果。荚果是长椭圆形，种子果皮厚，具凸起网脉，内含种子1～4颗。
