在平时的时候，不难发现，对于家里的牛奶，不小心就导致过期了，看着牛奶的外表和颜色都没有变化，直接饮用，怕身体出现问题，扔了又是十分可惜的，有少部分的人会选择用来蒸馒头，做面包等。那么，牛奶过期1个月还能喝吗？
牛奶在外包装上有明确的生产日期和保质期限，为了保证牛奶的新鲜度和营养，通常会建议在保质期之前饮用。但是如果是因为某些原因导致牛奶过期，那么是不建议饮用的，牛奶过期1个月的话，更是不可以喝的。倘若坚持饮用，比较轻微的情况，是出现肠胃道的反应，严重的情况会引起食物中毒，对身体的伤害很大。
牛奶是含蛋白质较高的饮品，营养价值特别高，对于人体是非常有好处的。但是，牛奶的保存期限较短，非常容易变质，超过保存期限之后，牛奶就会因为细菌的大量繁殖而出现性状和气味的变化，因此，即使是在保质期限内的牛奶，也要尽快的饮用，一旦超过了保质期限，是坚决不能饮用的，因为，牛奶是细菌繁殖最好的培养基，里面的细菌量非常大，是应该及时丢弃的。
牛奶变质与否的判断，需要从颜色，气味两个方面来确定。在牛奶的颜色上，新鲜的牛奶是乳白色的液体，过期变质的牛奶会发黄，甚至发黑，在牛奶中会有少量的凝结，比较浓稠。气味上，新鲜的牛奶有浓郁的奶香味，过期变质的牛奶会有酸臭的气味散发出来。
上述就是对于牛奶过期1个月之后能不能喝的详尽介绍，因为牛奶过期之后会变质，人体食用的话，会造成轻重程度的肠胃反应，是需要严格注意的地方。
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