很多人都有嚼食槟榔的习惯，其实槟榔的副作用也是比较多的，要加以注意。槟榔会麻痹中枢神经，导致头晕的症状，而且实验发现它还具有一定的致癌性。如果过量使用槟榔还会引发一系列的腹泻、惊厥、昏睡等不良反应。
槟榔常见于海南、福建等地，在当地是非常受欢迎的，不过要注意槟榔是有一定的副作用的，所以在使用的时候最好咨询医生以后按量服用。槟榔的副作用主要有它会导致头晕、有致癌性、导致腹泻等等。下面我们就来仔细的分析一下吧。
1、槟榔会麻痹神经导致头晕症状
槟榔里面还有丰富的生物碱成分，这对于中枢神经系统有一定的作用。如果过量吃，或者是第一次吃，它的麻醉神经的效果是比较强的，会激活相互抑制的交感神经和副交感神经，从而导致头晕的现象。特别是第1次吃的时候，有些人没有吃过槟榔，受不了槟榔的这种刺激作用，所以吃了以后很容易出现头晕的现象。因此吃槟榔一定要在医生的指导下吃，不要过量吃。
2、槟榔具有一定的致癌性
槟榔里面含有多种活性成分，吃槟榔以后的代谢产物具有一定的细胞毒性，比如说槟榔里面含有的生物碱槟榔，特异性亚硝胺等成分，这些提取物经研究实验发现会导致鼠类癌变，所以吃槟榔一定要注意用量，不要过量食用。是药三分毒，槟榔作为一种中药，毒性也是比较大的，所以平时一定要多加注意。
3、过量服用槟榔可以引起一系列的不良反应
吃槟榔如果不加以控制用量，很容易导致一些不良的反应，常见的有呕吐、昏睡、惊厥等等。因此经常用槟榔的人群一定要注意用量，最好在医生的指导下服用。如果是脾胃虚寒的人群服用以后还会加入虚寒的症状，导致腹泻更加严重的情况。而且孕妇是绝对不要吃槟榔的，这是因为槟榔里面的成分很容易通过母体影响胎儿，对胎儿产生不利的影响。所以平时带服用槟榔之前，最好先咨询医生，避免对身体产生比较强的副作用，影响到身体的健康。
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清蒸海鱼的诀窍
买来新鲜的海鱼，无论是黄花鱼、黄鱼还是鲜带鱼、海鲫鱼，我们都可以在去鳞之后用干面粉搓一下，放置片刻后冲洗干净，然后再蒸就可以去除明显腥味、保证最大程度的新鲜了。比如：
鸡油清蒸黄花鱼
原料：
冰鲜大黄花鱼一条(或冰鲜小黄花鱼8条)、鸡油20克、红柿子椒2克、葱姜丝各20克、香菜20克。
调料：盐、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、 去除大黄花鱼的鱼石、鱼鳃、内脏和鱼鳞(小黄鱼的磷比较细小软薄，不用去除。)
2、 用干面粉洒在鱼身上，慢慢搓揉一会冲洗干净，再用少许盐和胡椒粉腌渍。
3、 蒸锅上火，将鱼放在干净鱼盘上，撒上葱姜丝，淋少许鸡油上屉蒸12分钟。
4、 鱼蒸好之后取出，将切好的红椒丝、香菜段、葱丝撒上，烧热油冲出葱香味即可。
这种方法还可以用于各种淡水鲜鱼，可以去除土腥味，效果都非常好。另外，用面粉搓洗生猪肚效果也特别理想，不过需要先用白醋将猪肚搓洗捶打，这样烹制的猪肚口感脆嫩、没有脏器味。
营养膳食还需要美味，否则欢迎程度就会大打折扣。《舌尖上的中国》之所以热播，主要还是大大的迎合了广大观众的美食口感需求，稍感遗憾的是其中部分特色美味的真正的美食营养没有具体阐述，希望在不久的将来，我们的国人从节目中能够看到真正营养的中华美食。
圆白菜的食用方法有哪些
圆白菜，别名结球甘蓝、包心菜、卷心菜。买回蔬菜后，应将其放入冰箱保存，以免高温环境加速蔬菜的腐烂变质速度，造成营养成分的流失。
圆白菜含有微量元素钼，能减少人体产生亚硝胺;含有的萝卜硫素、异硫氰酸盐，有抑制细胞突变的功效，这些养分都能降低人体发生癌症的几率。
水煮的方式，容易使圆白菜养分流失;若用油炒，可留下水溶性的B族维生素、维生素C、维生素K和矿物质，但维生素C不耐高温，所以不宜炒得过热或过久;可以生食、榨汁，有益于较多地摄取圆白菜的养分。
圆白菜如果叶脉大而粗，表示不够鲜嫩，不宜选购;圆白菜的外叶最老，容易残留农药，应剥除，避免食用。喝圆白菜汁，能帮助溃疡伤口，降低罹癌率。
圆白菜的饮食宜忌
圆白菜适合容易骨折的银发族食用，因其中的钙质极易被人体吸收，可有效预防年长者骨折。圆白菜含丰富的膳食纤维，消化功能不佳或易腹泻者不宜多食。
豆乳类饮料的三大健康优势
植物蛋白对人体有很多的益处，除了不含胆固醇，还可以提供除了蛋白质之外更多的膳食纤维、植物甾醇、非添加的天然维生素和矿物质。比如其中的豆乳类饮料，原料为天然的非转基因大豆，不仅高纤维、高蛋白，高维生素和矿物质，而且低糖、去除了大量的嘌呤，合理饮用还有助于瘦身。
一、膳食纤维丰富的豆乳类饮料对预防心血管疾病的影响
去除嘌呤的豆乳饮料中的植物甾醇、膳食纤维、维生素E、异黄酮、皂苷是高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症、痛风、更年期女性和减重瘦身人群重要的营养物质，所以植物蛋白类豆乳饮料可以经常饮用。
美国冠心病研究发现，冠心病与摄入能量的来源以及膳食纤维含量有密切关系。所以，对于冠心病患者和潜在的心血管疾病患者，碳酸饮料或含糖量较高的果汁饮料依然不是最好的选择，而豆乳饮料等植物蛋白饮料则更适合。并且，在豆乳中添加燕麦粉、瓜子粉或糙米粉，不仅可以明显增加膳食纤维摄入量，而且还能消除氨基酸短板效应，其控制餐后血糖效果更好。
二、膳食纤维丰富的豆乳类饮料对减重的影响
韩国研究发现，膳食纤维摄入量和超重呈负相关，增加膳食纤维摄入量可以降低肥胖风险，同时降低体重和BMI值。美国、加拿大、英国等国家的糖尿病学会一致推荐高负荷糖类、高纤维和低脂肪的膳食，这类膳食改善了血糖的控制、降低了胰岛素的需要量或降糖药物的剂量，增加了机体对胰岛素的敏感度，以及明显有助于体重控制。(参考文献《现代临床营养学》第二版 第92页 主编顾景范 杜寿玢 郭长江)
三、膳食纤维丰富的植物蛋白饮料对减肥和降糖降脂的作用
有实验证明，每天摄入32.4克膳食纤维，其排便量和排便时间均在正常水平。豆乳饮料中提供丰富的膳食纤维，可以有助于降低血清胆固醇，并有效降低因高胆固醇而导致的冠心病风险。膳食纤维携带大量水分在体内能延缓胃排空的速度，摄入足够的膳食纤维不仅有明显的饱腹感，而且对于控制餐后血糖和减少热量摄入有非常好的帮助。
别让“丰胸”掩盖木瓜的食疗价值
虽然我是医生，但这里我讲的木瓜，不是中药里用的宣木瓜，而是作为水果吃的番木瓜。身为岭南四大名果之一，番木瓜有很多雅号，比如“百益之果”“水果之皇”“万寿瓜”等，这些雅号一叫出来，立马就让我们知道了它的食疗价值。
比如，既然叫“万寿果”，顾名思义，肯定是有助于延年益寿。木瓜倒也不是浪得虚名，营养学发现，木瓜含有抗氧化物质和酵素，有助于延缓衰老。酵素这种东西很多女性朋友并不陌生，它近似人体生长激素，可以帮助人保持青春。
而木瓜中的β胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂，可以消灭那些破坏身体正常细胞、使人体加速衰老的自由基，所以，说它能使人延年益寿，并不是胡说八道。
至于“百益之果”，是说木瓜的食疗功效比较广泛，它所含的木瓜蛋白酶，可以帮助身体分解脂肪，所以有健脾消食的功效。
不过我相信很多女性，甚至很多人知道木瓜，都是因为其“丰胸”的功效。木瓜是不是真的能丰胸，我不知道，也无法证实，但木瓜中的凝乳酶有通乳作用倒是真的。
大家不要因为对“丰胸”过于关注而忽视它的宝贵食疗价值，木瓜中含有大量水分、糖类(碳水化合物)、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，它是一种营养丰富、甜美可口的水果，也可以提高机体的抗病能力。除非对木瓜过敏或者是孕妇，否则，不管有没有丰胸的需要，为了身体健康，大家都不妨考虑吃一些。
奇异果的来源及作用
奇异果这个名字是舶来品，它在本土的名字叫猕猴桃。据说，一百多年前，一个新西兰人在中国旅行的时候见到了猕猴桃，觉得很新奇，而且它长得特别像新西兰的国鸟奇异鸟，就把它带回国。就这样，猕猴桃移民到了新西兰，并且有了新名字奇异果。
不知道是不是新西兰的水土不同，猕猴桃变成奇异果以后，模样和味道都有了一些改变，表皮变得光滑了，口感也更甜了。所以，现在很多人都喜欢吃奇异果，我这里虽然讲的是奇异果，但大家要知道，其实论食疗价值，猕猴桃也是一样的。
李时珍在《本草纲目》中是这样介绍猕猴桃的：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”看来，熟知山中野果的猕猴很聪明，知道什么果子营养丰富。
在中医看来，猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而根据唐代医药学家陈藏器的说法，猕猴桃的功效是“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”，是滋补强身的上佳果品。
到了营养学家那里，他们发现，奇异果的营养的确非常丰富，含有B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯等多种成分。其中，维生素C含量是同等重量柑橘的5～6倍。
大家应该知道，C族维生素是一种很强的抗氧化剂，可以清除白由基，延缓衰老。奇异果中的C族维生素含量居然比号称“VC之王”的柑橘高出那么多，大家是不是要更正一下自己原来的观念了?
