中国人的早餐种类不要太多，煎饼果子、鸡蛋灌饼、豆腐脑、小笼包、烧饼油条等等，随处可见的早餐摊点大大方便了没时间做早饭的上班族。但是，路边早餐的安全营养问题也一直是很多人担心的问题。
其实，这个问题也很好解决，你在买早餐时，这样叮嘱老板，早餐就会变得健康起来。
“老板，来一个煎饼果子，别加薄脆”
煎饼果子的营养还是比较合理的，制作煎饼的面糊一般包含绿豆粉、小麦粉、小米粉、荞麦粉等，再加上鸡蛋中的蛋白质，撒上的芝麻、香菜和葱花，加两大片生菜叶，相对来说，是比较健康营养的早餐。
但是，要把煎饼果子中的薄脆排除在外，因为薄脆经过油炸，其脂肪含量高，铝也可能超标，还是让老板别加薄脆了。
“老板，来一笼小笼包，要素馅的”
在路边摊上吃小笼包时，最好选素馅的，因为肉馅可能存在问题，好多小笼包的肉馅太咸太油腻，并且肉质也无法保证是质量好的肉类。所以，还是吃素包子吧。
“老板，来一个鸡蛋灌饼，不夹肉”
鸡蛋灌饼也是比较有营养的早餐，有主食有蛋白质，营养搭配合理。但是，有些早餐摊点上还搭配有炸过的香肠、里脊肉、鸡块、榨菜等，可以选择添加，但最好不要选择，因为这些食物的安全性有待商榷，比如肉色太红可能存在亚硝酸盐超标的问题，榨菜会让早餐摄入的盐超标，还是不加为好。
“老板，来一个烧饼夹菜，多放菜”
烧饼夹菜是很多人爱吃的早餐，不过，现在不少烧饼十分松软，可能是放了过多的膨松剂或发酵粉，容易铝超标。再者，用来煎烧饼用的油，若是多次使用，可能导致致癌物苯并芘超标。
所以，烧饼夹菜别多吃，吃的时候多要点蔬菜，可与小米粥、鸡蛋等搭配食用。
“老板，来一份米粉，多放青菜”
米粉、米线等是南方地区的朋友常吃的早餐。但这类食物在制作过程中，普遍存在维生素、蛋白质等被严重破坏的问题，而配料又相对较少，所以一定要特别注意营养的搭配，建议让老板多放点青菜，以增加营养。
其实，自己准备的早餐才是最健康的，如果实在没时间，就按照上面的方法，尽量让自己吃的营养健康些吧。
