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虾
别名：淡水虾、海水虾
性味：味甘，性温。有小毒。
归经：归肝、肾经。
古籍：虾古籍记载
虾的功效与作用
补肾壮阳，通乳，托毒。
虾主治
主治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。 预防贫血 虾含有丰富的矿物质钙、铁等，可以促进骨骼、牙齿的生长发育，预防缺铁性贫血。 保护心血管系统 虾含有丰富的镁，可以调节心脏活动，能很好地保护心血管系统；可以减少胆固醇含量，防止动脉硬化；还可以扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死。
虾成分
虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钙、磷、锌、硒等矿物质，其肉质和鱼一样松软，易消化。
青虾食部每100克含水分81克，蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克，维生素A_260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。
虾禁忌
虾通常寄生有肺吸虫，不可生吃。
虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。
皮肤湿疹、皮炎、过敏性炎症者不宜食用。
虾日常食用方法
补虚养身——油爆虾
虾500克，葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、醋、酱油、香油各适量。虾去泥肠，去须，洗净；锅内放油烧热，倒入虾翻炒，待虾壳变红后，捞出备用；锅内加少许油，放入葱、姜爆出香味，加入盐、味精、白糖、酱油、醋翻炒，加料酒，倒入虾，翻炒片刻，淋香油即可。
虾药用部位
为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。
