草鱼是温中补虚的养生食品，是鲤科动物草鱼的全体。在我国南北平原各地区，各水域都有分布养殖。
草鱼又称为鲩鱼、混子、油鲩、草鲩，其性温，味甘。
草鱼的功效与作用
有平肝袪风、温中和胃的功效；主治虚劳、肝风头痛、食后饱胀、呕吐泄泻等。
草鱼的功效与作用一：药用价值
草鱼的不饱和脂肪酸含量异常丰富，有利于血液循环，非常适合心血管疾病患者的食用；而草鱼中含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有不错的防治作用。
草鱼的功效与作用二：开胃、滋补
草鱼肉嫩而不膩，有开胃、滋补的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人尤为适宜。
草鱼的功效与作用三：降压、止咳
草鱼胆有明显的降压和袪痰、轻度镇咳的作用，但要注意，它的胆汁有毒，应忌服。
草鱼的用量与贮存
草鱼用作菜肴，烧、炒、炖、蒸均可。每餐100克。置冰箱冷藏。
草鱼的食用禁忌
鱼胆有毒不能吃。
草鱼的食用方法一：干贝鱼片粥
原料
草鱼肉50克，干贝20克，粳米100克，盐、料酒、香菜末、枸杞子、香油各适量。
做法
粳米淘洗干净；草鱼肉洗净，切块，用料酒腌渍；干贝泡发，撕成丝。锅置火上，加水，放入粳米煮至米粒开花；放入鱼肉、干贝、枸杞子煮熟，加盐、香油调味，撒香菜末即可。
功效
有健脾养胃，化湿止泻的功效。
草鱼的选购秘诀
草鱼有青色和白色之分，白色的草鱼更好。
草鱼的主要成分
草鱼秋季最肥，营养价值与青鱼相似。含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸，以及钙、磷、铁等成分。
草鱼的性状特征
草鱼亦称“鲩”，鲤科，与青鱼是比较相近的鱼种，体色近于鲫鱼的体色，草鱼又称为鲩鱼，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
