鸭蛋功效与作用
性凉，味甘；归肺、胃经。
鸭蛋富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾等，对肺阴亏虚、干咳少痰、咽干痛有食疗作用。
功效一：预防贫血
鸭蛋各种矿物质含量很高，营养非常丰富，经常食用可以预防贫血。
功效二：口腔溃疡
鸭蛋含有较多的维生素B2，对于治疗和预防口腔溃疡，有很大益处。
功效三：促进骨骼发育
鸭蛋中的蛋白质含量丰富，营养远胜鸡蛋，不仅能预防贫血，还能够促进骨骼发育。
鸭蛋不能和什么一起吃/同吃
鸭蛋不能和桑椹同食：容易引起肠胃不适；
鸭蛋不能和甲鱼同食：容易伤阳气。
鸭蛋能和什么一起吃/同吃
银耳、马齿苋等。
鸭蛋选购
新鲜鸭蛋的蛋壳粗糙，壳上附有一层如霜状的细小粉末，色泽鲜洁，没有裂纹，拿在手中发沉。
鸭蛋贮存
鸭蛋放在干燥通风处，可存放约1周。也可放入冰箱冷藏区保存，要大头朝上，小头在下。
鸭蛋适宜人群
肺热咳嗽、咽喉痛、泄痢者。
鸭蛋不宜人群
高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝、癌症患者，以及脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷者。
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