沙棘含有多种矿物质和抗氧化物质，具有抗炎、抗菌、抗肿瘤和保护肝脏等作用。需要注意的是，沙棘果实味道酸甜，可以直接食用，也可以制成果汁、果酱或其他食品加工品。那么沙棘有什么营养价值，又有什么功效呢？
沙棘的营养价值
1.富含维生素C
沙棘是维生素C的良好来源，每100克沙棘果肉中含有约200-400毫克的维生素C，超过了柑橘类水果的含量。维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高免疫力，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受自由基损伤。
2.丰富的维生素E
沙棘还富含维生素E，每100克沙棘果肉中含有约10毫克的维生素E。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，有助于保护细胞膜免受氧化损伤，维护皮肤健康，减少血管壁的氧化损伤。
3.含有多种维生素B
沙棘富含维生素B群，包括维生素B1、B2、B6和叶酸等。这些维生素对身体的能量代谢、神经系统功能和红血细胞形成等方面起着重要作用。
4.高含量的胡萝卜素
沙棘含有丰富的胡萝卜素，包括β-胡萝卜素、类胡萝卜素和玉米黄素等。这些物质在体内可以转化为维生素A，有助于维护视力、促进生长发育和维护皮肤健康。
5.富含脂肪酸
沙棘果实中富含多种脂肪酸，包括不饱和脂肪酸和必需脂肪酸。这些脂肪酸对维持细胞膜的弹性、调节血脂水平和促进神经系统功能至关重要。
6.高纤维含量
沙棘富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
沙棘的功效与作用
1.抗氧化作用
沙棘富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质，能够中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害，有助于保护细胞免受损害。
2.增强免疫力
沙棘富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能，提高身体的抵抗力，减少感染和疾病的风险。
3.促进心血管健康
沙棘富含多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B群、铁和钾等，有助于降低血压、调节血脂和血糖水平，减少心血管疾病的风险。
4.保护视力
沙棘富含胡萝卜素和维生素C等营养物质，有助于保护眼睛免受自由基和紫外线的损伤，减少视力衰退和眼部疾病的风险。
5.抗炎作用
沙棘中的多种抗氧化物质和多酚类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解关节炎、消化道炎症等疾病的症状。
6.促进消化健康
沙棘富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和其他消化问题。
7.保护肝脏
沙棘中的多种抗氧化物质和生物活性物质具有保护肝脏的作用，可以减轻肝脏损伤，促进肝细胞的修复和再生。
需要注意的是，沙棘是一种酸甜可口的水果，可以直接食用，也可以制成果汁、果酱或其他食品加工品。但由于沙棘的果实较小，采摘和处理时需小心，以免刺伤皮肤。此外，对于某些过敏体质的人群，食用沙棘可能引发过敏反应，需谨慎食用。
