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薏米
性味归经： 性凉，味甘甜。入脾、肺、胃经。
产地：福建、河北、辽宁。
科属：禾本科。
适宜人群：皮肤营养不良者及各种癌症患者。
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薏米的功效与作用
健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。
薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩、健脾止泻、除痹、排脓等功效，还可美容健肤，治扁平疣等病症。
薏米煮粥食，可作为防治癌症的辅助性食疗法。此外，薏米宜与粳米煮粥食用，经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症，并有利于皮肤健美。
防治癌症、脚气：薏米中包含的硒元素能防癌并能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；薏米中的B族维生素对防治脚气病十分有益。
增强肾功能：薏米可以清热利尿，会促使人体排出水分，对浮肿病人有疗效。
减肥：薏米是五谷类中膳食纤维含量最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
预防心血管疾病：若每天食用50克-100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及脂肪，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
降血脂：因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降血脂、降血糖。
促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
薏米抗癌功效
薏米中的薏苡仁脂、薏苡仁内脂、亚油酸是非常重要的抗癌成分，能有效抑制癌细胞的增殖，还能减轻肿瘤患者放、化疗的副作用，可用于肺癌、胃癌、子宫癌的辅助治疗。
薏米中的薏苡仁醇提取物，在动物实验中有抗癌作用，对艾氏腹水癌小鼠每日腹腔给药10.3毫克，连续7天，可明显延长小鼠生存期；若在皮下注射，24小时内小鼠腹水变透明，肿瘤细胞几乎完全消失。
薏米中的薏苡仁丙酮提取物可以抑制癌细胞生长和扩散，对预防癌症有重要的意义，临床应用薏苡仁配制的煎剂，能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果。
薏米介绍
又名六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。
薏米呈宽卵形或长椭圆形，表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。
薏米的营养价值
蛋白质、碳水化合物、维生素E、氨基酸、钾、磷、镁、钙、硒等
热量：1494千焦
膳食纤维：2克
胆固醇：—
蛋白质：12.8克
脂肪：3.3克
碳水化合物：71.1克
维生素A：—
维生素B1：0.22毫克
维生素B2：0.15毫克
烟酸：2毫克
维生素C：—
维生素E：2.08毫克
钙：42毫克
磷：217毫克
钾：238毫克
钠：3.6毫克
镁：88毫克
铁：3.6毫克
锌：1.68毫克
硒：3.07毫克
铜：0.29毫克
锰：1.37毫克
薏米怎么做
薏米在煮粥之前用开水浸泡，会更容易煮熟。
薏米日常用法
风湿身痛：麻黄90克，杏仁20枚，甘草、薏米各30克，加水800毫升，煮成400毫升，分两次服用。
肺痿咳嗽：薏米300克捣破，加水600毫升煎成200毫升，以酒少许送服。
薏米山药治劳嗽干咳
方法：山药60克，薏米60克，柿饼30克。先把薏米煮至烂熟，而后将山药捣碎，同煮成粥。具有补肺、健脾、养胃的食疗功效。适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
此方名为珠玉二宝粥，可治疗脾肺阴分亏损，虚热劳嗽，并治一切阴虚之症，方中山药、薏米皆清补脾肺之药，如单用山药，久则失于黏腻；久用薏米，则又失于淡渗，唯等分并用，乃可久服无弊。又用柿霜凉可润肺，甘能归脾，作为辅助药食，用之对症，病自渐愈。
治疗妇女带下症
方法：取薏米20克，大米60克，土茯苓10克。将薏米提前浸泡2小时。土茯苓装入纱布袋。将食材一同放入锅中，小火煮2个小时左右，食粥即可。每天食用，连续5天。此法可以辅助治疗妇女带下症，调节内分泌失调。
薏米红豆水袪湿排毒
方法：取薏米100克，红豆100克，红枣5颗。将食材洗净，薏米和红豆提前浸泡5小时，一同放入锅中，加适量水，煮至熟烂。《神农本草经》称其可以“治湿搏，利肠胃……久服轻身益气”。此款薏米红豆水，具有清热、祛湿、排毒等食疗功效。
薏米野菱防癌抗癌
方法：取薏米20克，野菱80克，一起放入锅中，加适量水煎服。一天2次，每天服用，连服1个月。
薏米水消暑解渴
方法：取薏米50克，将薏米炒熟后磨粉。用温开水调匀后即可代茶饮。早在《本草纲目》中就有“治消渴饮水，薏苡仁煮粥食之”的记载。每天饮用薏米水，不但消暑解渴，还有防止脱发的功效。
薏米马齿苋治细菌性痢疾
方法：马齿苋30克，薏米15克。水煎服，一日3次，每日1剂。清热、解毒、止痢。
马齿苋性味酸寒，常用治热痢脓血，薏米有清热排脓之功，两药同用治疗湿热痢确有奇效。症见起病急，畏寒发热，腹痛腹泻，里急后重，便次增多，一天十数次至数十次，继则便血混杂，或者尽为脓血，量少黏稠，肛门灼热不适，常伴有恶心、呕吐'口渴、小便短赤。
自制薏米营养水，令肌肤美白又细嫩
方法：取薏米100克，用水浸泡4小时，放入锅中煮约30分钟即可。将薏米水与鲜牛奶搅拌均匀，敷于面部约20分钟即可。每周2次，可令皮肤美白细滑。
薏米适宜搭配及妙方
健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。
薏米+香菇：薏米搭配具有化痰理气功效的香菇，可润肺化痰，清热祛湿。
薏米+银耳：薏米搭配补脾开胃、理气清肠的银耳，可滋补生津，经常食用可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等。
薏米搭配禁忌
薏米不能和海带同食：会引起淤血；
薏米不能和杏仁同食：容易呕吐、泄泻；
薏米不能和红豆同食：容易引起呕吐、泄泻；
薏米不能和菠菜同食：影响维生素C的吸收。
薏米禁忌
1.薏米营养丰富，老少皆宜。泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、白带过多等病症患者宜食。
2.便秘、尿多者及怀孕早期的妇女不宜食用。汗少、便秘者及婴幼儿避免食用。
3.薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。
4.用薏米煮粥不宜直接熬煮，而应先用清水浸泡半小时左右，然后用小火慢煮，但不宜食用过多。
薏米典故
《本草纲目》谓薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿”。 “健脾益胃，补肺清热、袪风胜湿，养颜、驻容、轻身延年。”——《本草纲目》
薏米保存方法
颗粒饱满，有光泽，白色或黄白色，抓一把没有粉末留在手里的为佳。
将薏米装入有盖密封容器内，在阴凉、通风、干燥处保存。
